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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 16:37

 

 

  aujourd'hui je vous propose les photos des gateaux réalisés pour une commande les r7 suivront inchaallah

DSC03640.JPG

 

                   les m'khabez aux amandes

DSC03637.JPG   kefta mauresque

 

DSC03659.JPG la feuille

 

je vous posterai les r7 bientot .images

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 20:17

 

DSC03645

 

cette r7 est la meme que celle de la samsa;j'ai ajouté juste un peu de moutarde pour le gout 

 

   4m de farine

   1m de beurre fondu et refroidi

    sel

    eau pour ramasser

 

 

    farce:

  viande hachée ( la quantité que vous voulez)

  coriande hachée

  poivre rouge

  gigembre

  oignon

  sel

  creme fraiche ou fromage écrémé

 

 huile pour friture

 

  mélanger la farine et le beurre,sel et moutarde et ramasser avec l'eau rouler en boule et laisser reposer

  faites revenir sur feu doux la viande hachée et l'oignon rapé ajouter les épices puis en dernier la coriande ne pas trop la cuire pour avoir une farce juteuse.

 

  abaisser votre pate sur un plan fariné et découper des rondelles avec un emporte-pièce  mettez votre farce au milieu de la rondelle et par dessus une càs de crème fraiche et refermer la rondelle en forme de chausson bien souder et faites frire dans un bain d'huile trés chaude .égouttez sur du papier absorbant et déguster avec un filet de citron de préférence .

 

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 19:46

 

 

DSC03644

 

ingredients :

 

500g de pate feuilletée

1 bol de bechamel épaisse

150g de champignons

100g de fromage rapé

décor

jaune d'oeuf

gruyere rapée

béchamel:

je vous dévoile la r7 de cette béchamel ultra-rapide

 

4càs de beurre

4càsde farine

4vde lait

mélanger le tout et remuer jusqu'à épaississement .hors du feu salert, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

 

mélanger la  béchamel, champignons revenus dans un peu de beurre et de poivre noir et ajouter au mélange  le fromage rapé

 

 

sur un plan de travail fariné abaissez la pate feuilletée et découper des bandes à l'aide d'une roulette roulez chaque bande autour d'un moule à cornet et passez dessus du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

mettez au four pdt 15 à 20 mn .

laisser bien refroidir et démouler en enlevant le moule délicatement pour ne pas les casser.remplir de farce puis passer-la surface dans du fromage rapé .

 

  délicieux

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 14:25

 

 

 

   bonjour les copinautes comment allez-vous ? bien ? je vous poste les r7 des salés comme promis

  les mini-pizzas ou les fifis.

 

DSC03643

 

INGREDIENts

500g de pate feuilletée

sauce tomate:

2tomates bien mures

3 gousses d'ail

1 branche de thym

sel

poivre noir

1cas de concentré de tomate

1/2càc de sucre

1/2v d'eau

décoration:

olives noires

fromage rapé

fromage blanc

 

préparer la sauce tomate en coupant les tomates en morceax ajouter l'ail haché le concentré de tomate les épices le sucre et en dernier l'eau laisser cuire sur feu moyen pdt 20mn retirer la branche de thym et laisser refroidir.

sur un plan de travail fariné abaisser la pate feuilletée à une épaisseur de 3mm.

couper des rondelles à l'aide d'un emporte-pièce puis les disposer sur une tole de cuisson préalablement mouillée avec un pinceau .piquez la surface des rondelles et disposez votre sauce tomate dessus et garnir d'une olive enfourner pdt 20 à 30 mn.

retirer du four et décorer avec du fromage rapé et du fromage blanc et quelques feuilles de persil selon votre gout .


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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 18:31

 

 

  aujourd'hui je partage avec vous ma commande salés faits pour un mariage les r7 suivront inchaallah.en ce moment je suis un peu dépassée par les commandes .je vous laisse avec les photos.

 

DSC03644.JPG

les cornets aux champignons et bechamel

DSC03645.JPG

les chaussons frits à la viande hachée

 

DSC03643.JPG

 

les fifis ou mini-pizzas

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 16:42

 

  bonjour

 

aujourd'hui , je participe au jeu de saveurs auquel j'ai été invité par mon amie HIDO du blog AMOURDECUISINER allez y faire un tour elle a un blog merveilleux .

ce jeu consiste à nommer 10 associations de saveurs sans réfléchir et à citer 7blogs de son choix.

 

 chocolat-poires

 pistaches-chocolat

 amandes-citron

 fraises-peches

 miel-caramel

 vanille-noix de coco

 noisettes-caramel

 fleur d'oranger-café

 café-vanille

 cassis-grenadine

 

 et je passe le relais à 7blogs:

 

  le blog de DJOUZA MA CABANE AUX DELICES

 le blog de RACHIDA  DE MA CUISINE

 le blog de LLYSA  CUISINE ET SAVEURS

 le blog de OUM-LEILA  HALAWIYAT MAGHRIBIA

 le blog DE  LEILA  SAVEURS D'AILLEURS

  le blog de sophie  DOUCEURS D'ALGER

  le blog de LINA   LA CUISINE DE LINA

 

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 12:52

DSC03496

 

DSC03491

 

ec pour lesaujourd'hui je vous poste les photos des aarayeches et étoiles de merc'est la meme recette pour les 2 ( la r7 est déjà posté sur ce blog) seulement pour les étoiles de mer vous mettez 5boudins de farce sur la rondelle de pate relever dessus la pate souder avec les doigts et retourner la pièce pour la finition .le glacage est le meme que l'aarayeches et la déco selon votre gout .sur ce je vous dis

images

et à demain inchaallah pour une autre r7 et un autre gateau

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 18:21

 

 

 

   toujours avec la suite des photos de ma commande les r7 de ces gateaux ont été déjà posté sur mon blog il y'a que la déco qui est différente

DSC03493

 

 

 

 

les doigts de mariee

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

les m'khabez en forme de coeur


DSC03478

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 18:59

 

 

 bonjour les amis je vous remonte les photos postés de ma dernière commande pour vous donner les r7 comme promis un problème de connection m'a empéché de le faire .donc je reviens avec la recette des ain el ghazel ce gateau succulent au gout d'amandes et de miel sera bien acceuilli sur vos tables et pour diverses occasions heureuses

DSC03505

 

 

ingrédients

4mde farine

1mde beurre fondu

1pincée de sel

1cac de vanille

eau = eau de fleur

 

farce:

1m d'amandes moulues

1/2m de sucre glace

vanille

2 oeufs et 1 jaune

colorant alimentaire au choix et arome équivalent

décor

miel

blanc d'oeuf amandes entières non émondées

 

mélanger la farine ,sel,vanille et le beurre fondu et refroidi sabler entre vos mains et ramasser avec l'eau et l'eau de fleur d'oranger filmer et laisser reposer.

préparer la farce avec les ingrédients cités colorer selon votre choix en diluant le colorant dans son arome.

reprenez la pate abaisser-la au rouleau puis utiliser la machine n) 3 5 et 7 et couper des rectangles; superposez  2 rectangles et soudez-les avec du blanc d'oeuf posez sur le bord du 1er rectangle un boudin de farce de 2cm d'épaisseur et roulez autour du boudin 2 fois de suite souder la pate avec du blanc d'oeuf enlever le surplus a la roulette et coupez des losanges à l'aide d'un emporte-pièce.retourner chaque pièce etdonnez-lui la forme d'un oeil

en appuyant dessus lègèrement et décorez avec une amande la surface du gateau et après cuisson(20mn environ)

trempez vos gateaux tout chaud dans du miel aromatisé d'extrait d'eau de fleur d'oranger.laisser égoutter et déguster.

je vous dis images                 et à bientot pour une autre r7.

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 20:36

bonjour les amis je partage avec vous les photos des gateaux réalisés pour un mariage .les recettes suivront inchaallah

DSC03478

les m'khabez coeurs

 

DSC03491

les aarayeches

 

DSC03496.JPG

les étoiles de mer

 

DSC03505.JPG

ain el ghazel

 

DSC03493.JPG

les doigts de mariée

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