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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 17:52

 

 

 

   je partage avec vous cette délicieuse r7 de crepes aux pommes caramélisées .un vrai délice r7 trouvée sur le site

"recettes de cuisine au féminin " je vous fais un copier-coller  de la r7DSC02692

 

Temps de préparation : 10 minutes 
 
 
Ingrédients (4 Personnes) :

Pour les crêpes:
- 1/2 litre de lait
- 250 g de farine
- 2 oeufs entiers
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 pincée de sel

Pour les pommes:
- 3 ou 4 pommes rainettes, ou autres pommes sucrées
- cassonade ou sucre en poudre

- matière grasse pour la cuisson des crêpes et des pommes (j'utilise du beurre, c'est meilleur!)

Préparation de la recette :

Commencer par la pâte à crêpe qui doit reposer 1 à 2 h avant la cuisson.

1- Mettre la farine dans un plat et creuser un puit au milieu.

2- Verser tout doucement le lait et mélanger énergiquement au fur et à mesure avec la farine, sans faire de grumeaux. Utiliser un fouet à main ou un fouet électrique (attention aux éclaboussures!).

3- Ajouter les oeufs, l'huile et le sel.

4- Couvrir avec un film transparent et mettre au réfrigérateur 1 à 2 h pour laisseer reposer la pâte.

5- Passé ce délai, faire les crêpes et les garder au chaud.


6- Eplucher les pommes et défaire les pépins. Les couper en quartiers dans un plat. Les arroser de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.

7- Dans une poêle, faire fondre de la matière grasse. Quand elle rissole, faire revenir les quartiers de pommes.

8- Verser la cassonade ou le sucre dessus.

9- Remuer vivement jusqu'à ce que les pommes prennent une coloration de caramel. Attention à ne pas faire brûler!

10- Quand les pommes sont bien caramélisées, les répartir sur les crêpes encore chaudes.
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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 13:24

 

 

  BONJOUR, je patage avec vous cette délicieuse tamina préparée à l'occasion du mawlid ennabaoui echarrif

 

 DSC02718

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 17:09

 

      A l'occasion du mawlid ennabaoui echarrif je présente à tous les musulmans du monde de joyeuses fetes.pb58t1ja.jpg

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 18:32

 

 voici comme promis la r7 des amandines

 

      

 

      PATE SABLEE

 

      250g de farine

      150g de sucre glace

      1càc d'extrait de vanille

      170g de margarine ramollie

      1 pincée de sel

      1 jaune d'oeuf

 

 

 

 

   CREME FRANGIPANE

 

       100g de beurre ramolli

       100g de sucre cristallisé

       2 oeufs

       1càc d'extrait de vanille

       100g d'amandes non émondées et moulues

 

 

   DECOR

 

            gelée

            100g d'amandes éfilées

 

             cerises confites

 

        tamiser la farine et le sucre glace ajouter la margarine coupée en morceaux.émietter avec le bout des doigts.incorporer la vanille et l'oeuf  mélanger pour avoir une pate filmer et laisser reposer au frais.

        préparer la crème en fouettant le beurre le sucre les oeufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange devient mousseux.incorporer à la spatule les amandes et la farine.

 

              abaisser la pate sur un plan fariné à une épaisseur de 4mm foncer des moules ( j'ai pris des carrés)

piquer avec une fourchette garnir de crème et sapoudrer d'amandes éfilées.

 

              faites cuire au four préchauffé pdt 30 mn environ passer sur la surface de la gelée tiède et décorez avec des cerises confites.

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 20:35

 

 

 

  BONJOUR

 

 

 aujourd'hui je vous poste la photo de ce délicieux gateau d'abitude fais avec des moules ronds mais j'ai voulu changer la présentation en utilisant des petits moules carrés.la recette sera pour demain inchaallah. DSC03671.JPG

 

0kz8kzq7.gif

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 17:11

 

 

 

 

    Aujourd'hui je vous poste la r7 de ces délicieux sablés au chocolat et en plus fourrés avec une crème à l'extrait de fraise

 

DSC03190.JPG

 

 INGREDIENTS

 

180g de margarine ramollie

180g de sucre glace

300g de farine

1/2p de levure

40g de cacao

5à6càs de lait

 

CREME A FOURRER

1blanc d'oeuf

250g de sucre glace

40g de beurre

extrait de fraise

 

DECO

chocolat noirDSC03188amandes concassées


 

 

 

      travailler la margarine et le sucre en pommade ajouter la farine +levure+cacao .mouiller avec le lait jusqu'à l'obtention d'une pate molle.couvrir de film alimentaire et laisser reposer pdt 30mn au frais.

      abaisser la pate sur un plan fariné et découper des ronds à l'aide d'emporte-pièce cannelé de 4 cm de diamètre.

      faites-les cuire pdt 10mn environ four 160° et laisser refroidir.

      préparer la crème avec les ingrédients cités avec un fouet manuel pour avoir une crème épaisse.

      tartiner les sablés en les assemblant par 2 ensuite glacez la suface avec du chocolat fondu et décorer d'amandes ou autres (noix de coco , cacahuetes , pistaches ) selon votre choix.


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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 17:38

 

   bonjour , je partage avec vous ce cake délicieux une r7 de SIHEM DU BLOG RECETTESBONOISES merci ma belle pour la r7

 

 

 

 

 

 

  .DSC04143.JPG

 

 

je vous fais un copier-coller de sa r7;

 

  • 1 pot de yaourt
  • 2 pots de sucre
  • 1 pot de beurre (j'ai mis de l'huile )
  • 3 pots de farine
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères a soupe de cacao
  • 1 c a café de vanille

 

 

elle a utilisé le pot de yaourt pour mesurer les ingrédients

la préparation du gâteau yaourt marbre

  • dans un saladier battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux
  • d'une autre part mélangez le yaourt, le beurre et très bien mélanger
  • mélangez ensuite les deux préparations (œuf et sucre + beurre et yaourt) ensemble.
  • rajouter la farine, la  levure chimique et continuer a mélanger.
  • divisez la pâte par deux, rajoutez a la première le cacao et a la deuxième la vanille.
  • couvrir votre moule avec du papier de cuisson si non le beurrer et le fariner.
  • a l'aide d'une cuillère, versez un peu de pâte a la vanille, ensuite un peu de pâte a cacao, en suite la pâte a vanille et ainsi de suite jusqu'à épuisement totale des deux pâtes.
  • faites cuire au four préchauffé 180 degrés pendant 30 a 35 minutes( vérifier la cuisson avec la pointe de couteau qui doit sortir chèche).
  • laisser refroidir complètement avant de le démouler. 

 

 

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gateaux-elafrah - dans PATISSERIE
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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 18:37

bonjour,

 

 

   voici comme promis la r7 de cette délicieuse tarte trés simple et rapide à faire.DSC04128.JPG

 

 


 

 

      GENOISE;

 

      8 oeufs

      250g de sucre semoule

      vanille

      250g de farine tamisée

 

 

   SIROP

 

     sirop d'ananas

 

   CREME PATISSIERE

 

     1/4 l de lait

     2 jaunes d'oeufs

     75g de maizena

      200 g de sucre

 

      DECOR

 

       1 boite d'ananas

       1 orange

       250g de crème chantilly

       meme poids en lait

       100 g de sucre semoule

       vanille

       amandes éfilées grillées à sec dans une poele

 

 

      commencer par préparer la génoise de préférence la veille .en battant les oeufs le sucre et la vanille jusqu'à ce qu le mélange double de volume.ajouter la farine et la levure  à la spatule bien mélanger en soulevant le mélange

verser dans un moule rond et enfourner dans un four chaud pdt 30 mn.

 

      préparer la crème patissière en mélangeant tous les ingrédients dans le lait froid porter sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon. laisser refroidir.

 

      monter votre crème chantilly avec le lait froid et la vanille monter en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse puis ajouter le sucre et mettez au frais.

 

     MONTAGE

 

      reprenez votre biscuit refroidi séparez en 2 dans le sens de la largeur (aidez vous avec un fil de coton perlé )

imbibez de sirop d'ananas à l'aide d'une spatule  passer dessus la crème patissière mélangée avec un peu de chantilly pour qu'elle soit plus lègère .ajouter des dés d'ananas dessus et recouvrer avec la 2ème moitié que vous aurez imbibé de sirop égalisez et passer sur la surface et les pourtours la crème patissière mélangée à la chantilly

décorez d'amandes éfilées le pourtour et décorer de rosaces de chantilly à l'aide d'une poche à douille puis de tranches d'ananas et d'oranges .DSC04140.JPG

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gateaux-elafrah - dans PATISSERIE
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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 18:27

 

 

 

       aujourd'hui je partage avec vous cette délicieuse tarte que j'ai faite avec avec les restes que j'avais dans mon placard.voulant reporter l'anniversaire de mon ainé à plus tard pour faire des courses et lui faire une belle tarte mais il a insisté pour que je la lui fasse le jour meme de son anniversaire .alors voici le résultat faite à la va-vite mais elle reste néanmoins délicieuse. je vous posterai la r7 demain inchaallah.DSC04125-1.JPG

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gateaux-elafrah - dans PATISSERIE
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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 17:55

bonjour

   voici comme promis la r7 de ces délicieux trés trés anciens dans les coutumes algéroises et revisité sur le plan déco car personnellement je garde tjrs la r7 de base de nos grand-mères pour tous les gateaux traditionnels.je change que la décoration cela me permet de mettre en valeur ces anciens gateaux.

 

 

 DSC04094-copie-1.JPG

 

 

ingrédients :

 

   2m d'amandes moulues finement

   1m de sucre cristallisé

   zeste de citron

   3à4 oeufs selon la grosseur

 

sirop:

 

400g de sucre cristallisé

1/4l d'eau

1v à thé d'eau de fleur d'oranger

 

 

sucre glace pour enrober

 

décor;

 

roses en pate d'amande (colorant au choix)

glacage vert pour lesz feuilles

 

 

mélangez les amandes et le sucre + le zeste de citron ajouter les oeufs un a un pour avoir une pate souple et ferme à la fois .sur un plan fariné formez des boudins et découper des losanges ( vous pouvez vous servir d'un emporte-pièce) roulez chaque pièce en boule faites un trou avec le pouce et enfournez à four moyen pdt 10 à 15mn

 

préparer le sirop avec le sucre et l'eau compter 10mn à partir de l'ébullition retirer du feu et ajouter l'eau de fleur.

 

tremper vos gateaux bien refroidis dans le sirop tiède ( c'est important  pour avoir un bel enrobage ) égouttez-les et les enrobez dans du sucre glace tamisé( proc"der par petites quantité de sucre pour ne pas tout 'humidifier .

laisser reposer toute une nuit et répéter l'opération une 2ème fois. et décorer avec une rose enpate d'amande et avec une poche à décor remplie de glacage vert faites des feuilles .

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