8 février 2012
3
08
/02
/février
/2012
17:52
je partage avec vous cette délicieuse r7 de crepes aux pommes caramélisées .un vrai délice r7 trouvée sur le site
"recettes de cuisine au féminin " je vous fais un copier-coller de la r7
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients (4 Personnes) :
Pour les crêpes:
- 1/2 litre de lait
- 250 g de farine
- 2 oeufs entiers
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
Pour les pommes:
- 3 ou 4 pommes rainettes, ou autres pommes sucrées
- cassonade ou sucre en poudre
- matière grasse pour la cuisson des crêpes et des pommes (j'utilise du beurre, c'est meilleur!)
Préparation de la recette :
Commencer par la pâte à crêpe qui doit reposer 1 à 2 h
avant la cuisson.
1- Mettre la farine dans un plat et creuser un puit au milieu.
2- Verser tout doucement le lait et mélanger énergiquement au fur et à mesure avec la farine, sans faire de grumeaux. Utiliser un fouet à main ou un fouet électrique (attention aux
éclaboussures!).
3- Ajouter les oeufs, l'huile et le sel.
4- Couvrir avec un film transparent et mettre au réfrigérateur 1 à 2 h pour laisseer reposer la pâte.
5- Passé ce délai, faire les crêpes et les garder au chaud.
6- Eplucher les pommes et défaire les pépins. Les couper en quartiers dans un plat. Les arroser de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
7- Dans une poêle, faire fondre de la matière grasse. Quand elle rissole, faire revenir les quartiers de pommes.
8- Verser la cassonade ou le sucre dessus.
9- Remuer vivement jusqu'à ce que les pommes prennent une coloration de caramel. Attention à ne
pas faire brûler!
10- Quand les pommes sont bien caramélisées, les répartir sur les crêpes encore chaudes.
gateaux-elafrah
-
dans
recettes testées
6 février 2012
1
06
/02
/février
/2012
13:24
BONJOUR, je patage avec vous cette délicieuse tamina préparée à l'occasion du mawlid ennabaoui echarrif
gateaux-elafrah
-
dans
GATEAUX AU MIEL
4 février 2012
6
04
/02
/février
/2012
17:09
A l'occasion du mawlid ennabaoui echarrif je présente à tous les musulmans du monde de joyeuses fetes.
gateaux-elafrah
-
dans
VOEUX ET AUTRES
2 février 2012
4
02
/02
/février
/2012
18:32
voici comme promis la r7 des amandines
PATE SABLEE
250g de farine
150g de sucre glace
1càc d'extrait de vanille
170g de margarine ramollie
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
CREME FRANGIPANE
100g de beurre ramolli
100g de sucre cristallisé
2 oeufs
1càc d'extrait de vanille
100g d'amandes non émondées et moulues
DECOR
gelée
100g d'amandes éfilées
cerises confites
tamiser la farine et le sucre glace ajouter la margarine coupée en morceaux.émietter avec le bout des doigts.incorporer
la vanille et l'oeuf mélanger pour avoir une pate filmer et laisser reposer au frais.
préparer la crème en fouettant le beurre le sucre les oeufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange devient
mousseux.incorporer à la spatule les amandes et la farine.
abaisser la pate sur un plan fariné à une épaisseur de 4mm foncer des moules ( j'ai
pris des carrés)
piquer avec une fourchette garnir de crème et sapoudrer d'amandes éfilées.
faites cuire au four préchauffé pdt 30 mn environ passer sur la surface de la gelée
tiède et décorez avec des cerises confites.
gateaux-elafrah
-
dans
GATEAUX TRADIONNELS
31 janvier 2012
2
31
/01
/janvier
/2012
20:35
BONJOUR
aujourd'hui je vous poste la photo de ce délicieux gateau d'abitude fais avec des moules ronds mais j'ai voulu changer la présentation en utilisant des petits
moules carrés.la recette sera pour demain inchaallah.
gateaux-elafrah
-
dans
GATEAUX TRADIONNELS
27 janvier 2012
5
27
/01
/janvier
/2012
17:11
Aujourd'hui je vous poste la r7 de ces délicieux sablés au chocolat et en plus fourrés avec une crème à l'extrait de fraise
INGREDIENTS
180g de margarine ramollie
180g de sucre glace
300g de farine
1/2p de levure
40g de cacao
5à6càs de lait
CREME A FOURRER
1blanc d'oeuf
250g de sucre glace
40g de beurre
extrait de fraise
DECO
chocolat noir
amandes
concassées
travailler la margarine et le sucre en pommade ajouter la farine +levure+cacao .mouiller avec le lait jusqu'à l'obtention d'une pate
molle.couvrir de film alimentaire et laisser reposer pdt 30mn au frais.
abaisser la pate sur un plan fariné et découper des ronds à l'aide d'emporte-pièce cannelé de 4 cm de diamètre.
faites-les cuire pdt 10mn environ four 160° et laisser refroidir.
préparer la crème avec les ingrédients cités avec un fouet manuel pour avoir une crème épaisse.
tartiner les sablés en les assemblant par 2 ensuite glacez la suface avec du chocolat fondu et décorer d'amandes ou autres (noix de
coco , cacahuetes , pistaches ) selon votre choix.
gateaux-elafrah
-
dans
GATEAUX SECS
25 janvier 2012
3
25
/01
/janvier
/2012
17:38
bonjour , je partage avec vous ce cake délicieux une r7 de SIHEM DU BLOG RECETTESBONOISES merci ma belle pour la r7
.
je vous fais un copier-coller de sa r7;
-
1 pot de yaourt
-
2 pots de sucre
-
1 pot de beurre (j'ai mis de l'huile )
-
3 pots de farine
-
2 œufs
-
1 sachet de levure chimique
-
2 cuillères a soupe de cacao
-
1 c a café de vanille
elle a utilisé le pot de yaourt pour mesurer les ingrédients
la préparation du gâteau yaourt marbre
-
dans un saladier battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux
-
d'une autre part mélangez le yaourt, le beurre et très bien mélanger
-
mélangez ensuite les deux préparations (œuf et sucre + beurre et yaourt) ensemble.
-
rajouter la farine, la levure chimique et continuer a mélanger.
-
divisez la pâte par deux, rajoutez a la première le cacao et a la deuxième la vanille.
-
couvrir votre moule avec du papier de cuisson si non le beurrer et le fariner.
-
a l'aide d'une cuillère, versez un peu de pâte a la vanille, ensuite un peu de pâte a cacao, en suite la pâte a vanille et ainsi de suite jusqu'à
épuisement totale des deux pâtes.
-
faites cuire au four préchauffé 180 degrés pendant 30 a 35 minutes( vérifier la cuisson avec la pointe de couteau qui doit sortir chèche).
-
laisser refroidir complètement avant de le démouler.
gateaux-elafrah
-
dans
PATISSERIE
22 janvier 2012
7
22
/01
/janvier
/2012
18:37
bonjour,
voici comme promis la r7 de cette délicieuse tarte trés simple et rapide à faire.
GENOISE;
8 oeufs
250g de sucre semoule
vanille
250g de farine tamisée
SIROP
sirop d'ananas
CREME PATISSIERE
1/4 l de lait
2 jaunes d'oeufs
75g de maizena
200 g de sucre
DECOR
1 boite d'ananas
1 orange
250g de crème chantilly
meme poids en lait
100 g de sucre semoule
vanille
amandes éfilées grillées à sec dans une poele
commencer par préparer la génoise de préférence la veille .en battant les oeufs le sucre et la vanille jusqu'à ce qu le mélange
double de volume.ajouter la farine et la levure à la spatule bien mélanger en soulevant le mélange
verser dans un moule rond et enfourner dans un four chaud pdt 30 mn.
préparer la crème patissière en mélangeant tous les ingrédients dans le lait froid porter sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'au
premier bouillon. laisser refroidir.
monter votre crème chantilly avec le lait froid et la vanille monter en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse puis ajouter le sucre et
mettez au frais.
MONTAGE
reprenez votre biscuit refroidi séparez en 2 dans le sens de la largeur (aidez vous avec un fil de coton perlé )
imbibez de sirop d'ananas à l'aide d'une spatule passer dessus la crème patissière mélangée avec un peu de chantilly pour qu'elle soit plus lègère .ajouter
des dés d'ananas dessus et recouvrer avec la 2ème moitié que vous aurez imbibé de sirop égalisez et passer sur la surface et les pourtours la crème patissière mélangée à la chantilly
décorez d'amandes éfilées le pourtour et décorer de rosaces de chantilly à l'aide d'une poche à douille puis de tranches d'ananas et d'oranges .
gateaux-elafrah
-
dans
PATISSERIE
21 janvier 2012
6
21
/01
/janvier
/2012
18:27
aujourd'hui je partage avec vous cette délicieuse tarte que j'ai faite avec avec les restes que j'avais dans mon
placard.voulant reporter l'anniversaire de mon ainé à plus tard pour faire des courses et lui faire une belle tarte mais il a insisté pour que je la lui fasse le jour meme de son anniversaire
.alors voici le résultat faite à la va-vite mais elle reste néanmoins délicieuse. je vous posterai la r7 demain inchaallah.
gateaux-elafrah
-
dans
PATISSERIE
21 janvier 2012
6
21
/01
/janvier
/2012
17:55
bonjour
voici comme promis la r7 de ces délicieux trés trés anciens dans les coutumes algéroises et revisité sur le plan déco car personnellement je garde tjrs
la r7 de base de nos grand-mères pour tous les gateaux traditionnels.je change que la décoration cela me permet de mettre en valeur ces anciens gateaux.
ingrédients :
2m d'amandes moulues finement
1m de sucre cristallisé
zeste de citron
3à4 oeufs selon la grosseur
sirop:
400g de sucre cristallisé
1/4l d'eau
1v à thé d'eau de fleur d'oranger
sucre glace pour enrober
décor;
roses en pate d'amande (colorant au choix)
glacage vert pour lesz feuilles
mélangez les amandes et le sucre + le zeste de citron ajouter les oeufs un a un pour avoir une pate souple et ferme à la fois .sur un plan fariné formez des boudins
et découper des losanges ( vous pouvez vous servir d'un emporte-pièce) roulez chaque pièce en boule faites un trou avec le pouce et enfournez à four moyen pdt 10 à 15mn
préparer le sirop avec le sucre et l'eau compter 10mn à partir de l'ébullition retirer du feu et ajouter l'eau de fleur.
tremper vos gateaux bien refroidis dans le sirop tiède ( c'est important pour avoir un bel enrobage ) égouttez-les et les enrobez dans du sucre glace tamisé(
proc"der par petites quantité de sucre pour ne pas tout 'humidifier .
laisser reposer toute une nuit et répéter l'opération une 2ème fois. et décorer avec une rose enpate d'amande et avec une poche à décor remplie de glacage vert
faites des feuilles .
gateaux-elafrah
-
dans
GATEAUX TRADIONNELS