25 septembre 2010
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18:17
INGREDIENTS:
2m depistachesfinement moulues
1 m de sucre cristalisé
vanille
arome pistache
3 à 4 oeufs selon la grosseur
:SIROP
400g de sucre
1/4 de l d'eau
1/2 v à thé d'eau de fleur d'oranger
sucre glace pour enrober
décor : pistaches concassées
préparation
méla&nger lespistaches sucre, vanille et arome ramassez avec les oeufs pour avoir une pate homogène faites des boules d'une grosseur d'une noix elles s'élargissent à la cuisson en faisant un trou au milieu avec index fautes cuire à four modéré pdt 15 mn laissez refroidir et tremper dans le sirop égouttez et enrobez de sucre glace une 1ère fois laissez reposez et recommencez l'opération une 2ème fois puis décorez de pistaches et mettez dans des caissettes.
bonne dégustation.
Je partage avec vous la r7 de ce gateau réalisé
pour l'aid 2010 mes autres réalisations suivront inchaallah.
source: le livre de MME BENBERIM SAIDA spécial décoration mais j'ai un peu changé les couleurs et la déco.
ingrédients:
1 m de poudre d'amandes
1/2 m de sucre glace
vanille
sirop:
250g de sucre cristallise
1/2 l d'eau
farce:
1 m d'amandes
1/2 m de sucre glace
2 c à s de beurre
miel
cacao
colorant blanc
colorant bleu
colorant vert
colorant rose
colorant jaune
préparation:
préparez le sirop comptez 15 mn aprés ébullitionet laissez refroidir. mélangez les amandes la vanille et le sucre faire passez au tamis fin et ramassez avec le sirop partagez la pate en 2 comlorez la moitié en blanc et partagez l'autre moitié en peitre boules et colorez selon votre choix .préparez la farce avec les ingrédients cités et colorez avec du cacao
abaissez la pate d'amandes avec le rouleau sur un plan saupoudré de sucre glace szur épaisseur 1/2 cm
découpez des formes à l'aide d'un moule; la meme opération est faite pour la farce . collez sur la farce les 2 formes mosaiques celles en pate d'amande blanche vers le bas et celle en couleur vers le heut.
décorez avec 3 petites fleurs faites en pate d'amande suivant la couleur du gateau. bessahatkoum
