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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 17:55

bonjour

   voici comme promis la r7 de ces délicieux trés trés anciens dans les coutumes algéroises et revisité sur le plan déco car personnellement je garde tjrs la r7 de base de nos grand-mères pour tous les gateaux traditionnels.je change que la décoration cela me permet de mettre en valeur ces anciens gateaux.

 

 

 DSC04094-copie-1.JPG

 

 

ingrédients :

 

   2m d'amandes moulues finement

   1m de sucre cristallisé

   zeste de citron

   3à4 oeufs selon la grosseur

 

sirop:

 

400g de sucre cristallisé

1/4l d'eau

1v à thé d'eau de fleur d'oranger

 

 

sucre glace pour enrober

 

décor;

 

roses en pate d'amande (colorant au choix)

glacage vert pour lesz feuilles

 

 

mélangez les amandes et le sucre + le zeste de citron ajouter les oeufs un a un pour avoir une pate souple et ferme à la fois .sur un plan fariné formez des boudins et découper des losanges ( vous pouvez vous servir d'un emporte-pièce) roulez chaque pièce en boule faites un trou avec le pouce et enfournez à four moyen pdt 10 à 15mn

 

préparer le sirop avec le sucre et l'eau compter 10mn à partir de l'ébullition retirer du feu et ajouter l'eau de fleur.

 

tremper vos gateaux bien refroidis dans le sirop tiède ( c'est important  pour avoir un bel enrobage ) égouttez-les et les enrobez dans du sucre glace tamisé( proc"der par petites quantité de sucre pour ne pas tout 'humidifier .

laisser reposer toute une nuit et répéter l'opération une 2ème fois. et décorer avec une rose enpate d'amande et avec une poche à décor remplie de glacage vert faites des feuilles .

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commentaires

Llysa 31/01/2012 08:32


magnifique t'es une artiste Farah bisous

gateaux-elafrah 31/01/2012 21:19



merci ma belle t'es un ange .douce nuit



Rachida 26/01/2012 08:34


Une merveille, bsahetkoum

gateaux-elafrah 27/01/2012 19:47



merci ma belle gros bisous



Rebecca 25/01/2012 23:37


je suis toujours admirative devant la beauté des petits gâteaux orientaux, les tiens sont superbes

gateaux-elafrah 27/01/2012 19:46



merci ma belle biiiz



Cupcakes en folie et autres douceurs 24/01/2012 20:43


waw ils sont magnifiques bravo!!!!

gateaux-elafrah 25/01/2012 19:28



merci ma belle bisous



Sophie 22/01/2012 15:54


Superbe modèle!

gateaux-elafrah 22/01/2012 21:01



merci sophie contente de te lire bisous



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